Gung Op Wunsen - Garnelen mit Glasnudeln  500 g Glasnudeln 1/2 l Huehnerbruehe 2 EL Austernsauce 5 EL Sojasauce 1/2 TL Zucker 1/2 EL Sesamoel 50 g Speck 250 g geschaelte Garnelen 1 Knoblauchzehe etwas Pfeffer 1 EL Butter 1 Korianderstengel |
 Rezept für 4 Personen.
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Pro Portion etwa: 3014 kJ / 720 kcal / 28 g Fett |
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 Die Glasnudeln in lauwarmem Wasser fuer etwa zehn Minuten einweichen lassen, anschliessend kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und gegebenenfalls mit einer Kuechenschere durchschneiden. Die Bruehe zusammen mit der Austernsauce, zwei Essloeffeln der Sojasauce, dem Sesamoel und dem Zucker zum Kochen bringen und anschliessend etwas abkuehlen lassen. Den Speck wuerfeln, die Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit dem Koriander klein hacken. Die Speckwuerfel in einem grossen Topf anbraten, die Garnelen, den Knoblauch und den Pfeffer dazugeben und alles umruehren. Die Glasnudeln zusammen mit der Butter und den restlichen drei Essloeffeln der Sojasauce dazugeben. Anschliessend die Bruehe dazugiessen. Das Ganze zum Kochen bringen und fuer etwa fuenf Minuten koecheln lassen (bis die Garnelen gar sind). Zum Schluss mit dem Koriander abschmecken und eventuell ueberfluessige Bruehe vorsichtig abgiessen. |
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