Thailändische Kokosmakronen  2 1/4 Tassen Kokosflocken 1 1/2 Tassen Zucker 1/2 Tasse Eiweiss 2 EL Kakao 1 EL Limettensaft Öl (Einfetten des Backblechs) |
 Dieses Rezept ist berechnet für 1-2 Backbleche.
Zubereitungszeit etwa 1 Stunde 30 Minuten. |
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 Die Kokosflocken in einer Pfanne rösten, bis sie goldgelb sind. Das Eiweiss steif schlagen, den Zucker nach und nach unterschlagen, dann den Limettensaft zugeben. Anschliessend die Kokosflocken und den Kakao unterheben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten und jeweils einen Teelöffel der Kokosmasse auf das Backblech geben. Die Makronen backen, bis sie goldbraun sind (variiert von Ofen zu Ofen). Anschliessend die Makronen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. |
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