Panaeng Goong - Garnelen in rotem Curry  400 g geschaelte Garnelen 2 EL Panaeng Currypaste (siehe Hinweise) 12 EL Oel 150 g Kokosmilch 2 EL Palmzucker 2 EL Fischsauce 20 g Basilikumblaetter roter Chili Kaffirlimonen(-Zitronen)Blaetter |
 Rezept für 4 Personen.
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Pro Portion etwa: 2853 kJ / 682 kcal / 61 g Fett |
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 Das Oel in einem Wok erhitzen, die Currypaste hinein geben und unter staendigem Ruehren anbraten, bis ein angenehmes Aroma erreicht ist. Die Kokosmilch zugeben und alles aufkochen lassen. Die Garnelen hinzufuegen und das Ganze mit der Fischsauce und dem Palmzucker abschmecken. Sobald die Garnelen gar sind, das Basilikum, den Chili und die Kaffirlimonen-Blaetter zugeben. Die Garnelen mit gedaempftem Reis servieren. Hinweise: Currypasten sind je nach Herkunft sehr verschieden und koennen daher von mild bis feurig scharf variieren. Fragen Sie im Geschaeft nach, je nachdem welchen Sie bevorzugen. Dieses Gericht kann auch mit Rind, Schwein, Pute oder verschiedenen Gemuesen zubereitet werden. |
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