Tom Kha Gai - Kokosnusssuppe mit Huhn  1 Liter Kokosnussmilch 40 g Galanga-Wurzel 2 Stück Zitronengras 2 Stück Schalotten 400 g Hühnerbrust 100 g Champignons 5 Stück Kaffirlime-(Zitronen)Blätter 3 EL Limonensaft 2 EL Fischsauce oder Salz 1 EL Zucker Chili 1 Bund Koreander |
 Rezept für 4 Personen.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten. Pro Portion etwa: 747 kJ/ 184 kcal/ 3g Fett |
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 Die Galanga-Wurzel in Scheiben schneiden, die Schalotten schälen und grob schneiden, das Zitronengras ebenfalls grob zerschneiden, die Hühnerbrust würfeln. Die Hühnerbrust zusammen mit der Kokosnussmilch aufwallen lassen. Die Wurzelscheiben, das Zitronengrass, die Schalotten, Kaffirlimeblätter zugeben und köcheln lassen. Anschliessend die geviertelten Champignons zugeben und das Ganze mit der Fischsauce (oder Salz), dem Limonensaft und dem Zucker abschmecken. Die Suppe je nach Geschmack mit Chili würzen. Bei Bedarf gehackten Koreander auf der angerichteten Suppe verteilen. |
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