Tom Yam Gung - Suess saure Crevettensuppe  1 Liter milde Huehnerbruehe 4 Stueck Zitronengras 40 g Galangawurzel 20 g Kaffirlime-(Zitronen)Blaetter 400 g Garnelen (geschaelt) 3 EL Fischsauce oder Salz 3 EL Limonensaft 2 Tomaten oder 8 Kirschtomaten 100 g Pilze (Austernpilze oder Champignons) 1 TL Chilipaste in Oel 2-3 Koreanderwurzeln |
 Rezept für 4 Personen.
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Pro Portion etwa: 766 kJ / 183 kcal / 8 g Fett Kochen Sie dieses Rezept mit uns in einem Home Cooking Kurs. |
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 Die Galangawurzel klein schneiden, die Tomaten grob wuerfeln, das Zitronengras ebenfalls klein schneiden (entweder schraeg durchschneiden, ca. 4 cm lange Stuecke, oder aber fein abraffeln). Kirschtomaten ergeben eine suesseren Gout und eine staerkere Rotfaerbung der Suppe. Koreanderwurzeln in einem Moerser zerstampfen. Die Huehnerbruehe samt Koreanderwurzeln aufkochen und das Zitronengras, die Galangawurzel und die Kaffirlimeblaetter hinzufuegen. Nach zwei Minuten die Hitze reduzieren, die Garnelen zugeben und das Ganze ziehen lassen. Nicht zu lange, da sonst die Garnelen gummig werden. Anschliessend die Suppe mit der Fischsauce und dem Limonensaft abschmecken und die Tomatenwuerfel und die Pilze zugeben. Zum Schluss die Chilipaste nach Geschmack verwenden. Tip: Bei Bedarf mit Koreanderblaettern dekorieren. |
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